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何家私房菜 (何太) | 24/03/10, 21:42 PM | 茶點小食 | (10688 Reads)

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第1次同朋友仔一齊整野食...好開心呀....

材料: (份量可整5個焗盤)

搞碎枚頭豬肉 $50

調味料 :
魚露    5 茶匙 
生抽    4.5 湯匙
蜜糖    2.5 湯匙
沙糖    95g 
鹽      1茶匙  
黑椒碎  適量


1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠

2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平

3. 預熱焗爐150度15分鐘

4. 先用150度焗25分鐘

5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成

(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)

(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)


[1] cake

椰絲係最後撈埋粉漿內的,,焗180度20分鐘.我覺得椰絲蛋糕好好味


[引用] | 作者 sasa | 07/04/10 23:43 PM | [舉報垃圾留言]

[2] Re: sasa
sasa :
椰絲係最後撈埋粉漿內的,,焗180度20分鐘.我覺得椰絲蛋糕好好味

明白哂...唔該你呀


[引用] | 作者 何太 | 10/04/10 14:16 PM | [舉報垃圾留言]

[3]

請問$50猪肉即幾重呢? (因為我唔响HK住) Thanks!


[引用] | 作者 ckwy727 | 12/04/10 18:53 PM | [舉報垃圾留言]

[4] Re: ckwy727
ckwy727 :
請問$50猪肉即幾重呢? (因為我唔响HK住) Thanks!

我都唔sure, 我古around 800g


[引用] | 作者 何太 | 12/04/10 22:24 PM | [舉報垃圾留言]

[5] Re: clenbuterol
clenbuterol :
非常有趣的網站,大量的有用信息,偉大的食譜,中文為教學語言,用你的食譜,非常感謝你

多謝欣賞


[引用] | 作者 何太 | 13/04/10 22:35 PM | [舉報垃圾留言]

[6] 很好啊﹗

不錯﹐不錯,肉乾不似碎肉做的


[引用] | 作者 Foodlover | 15/06/10 13:21 PM | [舉報垃圾留言]

[7] 豬肉干

何太:想請教!焗豬肉干時要否連同牛油紙?多謝你教路!


[引用] | 作者 愛煮婦 | 05/02/11 14:42 PM | [舉報垃圾留言]

[8] thank you

好好味,好成功啊,多謝你的分享!
我將你的食譜的link放了上facebook,讓更多人可以學習呢!


[引用] | 作者 vivi | 17/05/11 02:13 AM | [舉報垃圾留言]

[9] 點解有潤腸味??

何太,你好!!
我以試過這豬肉乾,很好哦!!但味道有點潤腸味,應是什麼問題呢?謝謝!!


[引用] | 作者 bing | 29/09/11 12:42 PM | [舉報垃圾留言]

[10]

請問 邊度有牛尾湯賣呀?
保鮮紙都放埋落去焗?


[引用] | 作者 Amy | 14/12/11 13:00 PM | [舉報垃圾留言]