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何家私房菜 (何太) | 16/10/09, 12:25 PM | 多款菜色 | (14528 Reads)

 

近排好喜歡用紅酒整餸, 我覺得用紅酒去炆肉, 好似香D同埋快D淋, 唔知大家覺唔覺呢?

材料

牛腩 1 PACK $33

甘筍 1個 

汁料

紅酒 1杯

水 1杯

蕃茄 6個

做法

1. 煲滾熱水熄火, 加入蕃茄浸5-10分鐘, 將蕃茄去皮, 然後切成粒備用

2. 煲滾水, 將牛腩輕輕拖水, 然後切件備用

3. 甘筍去皮切件備用

4. 落油爆香牛腩, 加入甘筍輕炒

5. 甘筍上碟備用

6. 蕃茄略煮, 加入紅酒及水煮滾, 加入沙糖及鹽調味

7. 加入牛腩以中小火炆大約1-1.5小時, 加入甘筍炆至淋身即可 (要間中開蓋兜煮, 及加入水繼續炆煮, 小心乾水痴底)

 

留言(6) | 引用(0) | 話題(食譜)

[1]

用一杯紅酒, 咁剩下的紅酒..可以放多久? 怎保存?


[引用] | 作者 mocha | 16/10/09 16:11 PM | [舉報垃圾留言]

[2] Re: mocha
mocha :
用一杯紅酒, 咁剩下的紅酒..可以放多久? 怎保存?

我放1個多星期都可以呀


[引用] | 作者 卡樂b | 17/10/09 01:21 AM | [舉報垃圾留言]

[3]

問候何太好~~~~牛腩燜得真好!

Dai Ma
[引用] | 作者 Dai Ma | 17/10/09 07:17 AM | [舉報垃圾留言]

[4] Re: Dai Ma
Dai Ma :
問候何太好~~~~牛腩燜得真好!

DAIMA
你呢排點呀? 有咩新搞作?


[引用] | 作者 何太 | 17/10/09 17:02 PM | [舉報垃圾留言]

[5]

請問咩叫"拖水"呀??
另外羅蔔要幾時放入去架?
同埋甘筍係埋一枝枝綠色果種呀?
thanks!


[引用] | 作者 maggie | 05/04/10 04:48 AM | [舉報垃圾留言]

[6] Re: maggie
maggie :
請問咩叫"拖水"呀??另外羅蔔要幾時放入去架?同埋甘筍係埋一枝枝綠色果種呀?thanks!

HELLO MAGGIE
甘筍即係紅羅白, 甘筍係細條D既紅羅白
拖水即係水滾後放入牛腩, 碌1碌就OK


[引用] | 作者 何太 | 05/04/10 22:50 PM | [舉報垃圾留言]