鯉魚係何太爸爸既至愛, 我好細過已經跟爸爸食鯉魚, 何太心入面一直好想親手整呢樣餸比爸爸食, 不過一直都未有機會, 今次經奶奶教路同埋何生既出手, 願望終於達成啦, 你地睇下條鯉魚幾多春, 肚仔勁肥呀! 更係啦, 係何太既奶奶揀架!
薑蔥屈鯉魚
鯉魚 1條
枝竹 $12
薑片 適量
蔥段 適量
1. 先將鯉魚洗淨, 去除魚腮, 小心不要清洗魚肚內之魚春
2. 切薑片及蔥段備用
3. 加油入獲, 用慢火將鯉魚2面煎香, 煎好一面先反轉煎另一面
4. 同獲加入薑片及蔥段一同爆香
5. 加入蠔油及燒酒煮勻
6. 加入2.5碗水, 用獲鏟輕手將整泡魚春撩出浸在水中, 加上獲蓋煮熟
7. 煮至用筷子可以在魚頸位置督入即代表已熟, 最後加入枝竹多煮大約5-10分鐘
- 要小心睇火, 如果唔夠水可以加入凍滾水繼續煮
- 此餸必須用爐慢火熱住伴食