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何家私房菜 (何太) | 04/12/08, 14:12 PM | 多款菜色 | (21322 Reads)

 

 

何生呢排工作好辛苦, 公事上我就幫唔到架啦, 唯有整餐好野比佢嘆啦, 雖然唔係咩名貴菜色, 不過見到何生等開飯果種祈待, 同埋呢份家既感覺, 我地已經好開心好滿足

咕嚕肉 

材料
枚頭豬肉       $30
細罐頭菠籮    1 
紅黃椒          1

汁料
細罐頭菠籮內既糖水 - 1罐
沙糖 - 1/4茶匙
白醋 - 1平蓋
茄汁 - 3.5湯匙

醃料
沙糖
豆粉

生抽
雞蛋 1

做法
1.     先將豬肉洗淨及切小件肉排
2.    
紅黃椒洗淨去囊, 切小件備用
3.    
用醃料將肉排醃好
4.    
菠籮切開小塊 (罐內菠籮水留用)
5.    
加油落獲至油滾
6.    
肉排逐件上一層薄薄豆粉 (醃料份量以外)
7.    
放入油獲以半煎炸方式炸熟上碟 
8.    
將肉排第2次回獲用大火反炸 (幫助肉身金黃脆身及迫出多餘油份)
9.    
加入紅黃椒及菠籮略炒, 加入汁料煮熱, 最後加入肉排兜勻即可

 


[1]

我都鍾意食呢個, 不過好鬼痳煩煮, 我又無諗過個汁料用埋罐頭菠籮內既糖水, 次次都係糖 + 茄汁, 等我下次試下先...

笨豬
[引用] | 作者 笨豬 | 04/12/08 14:35 PM | [舉報垃圾留言]

[2]

嘩, 好靚呀. 何生一定好開心啦, 有個這樣好的老婆煮靚餸給他食.


[引用] | 作者 何媽媽 | 05/12/08 10:18 AM | [舉報垃圾留言]

[3]

我的至愛咕嚕肉 ~~~

Dai Ma
[引用] | 作者 Dai Ma | 06/12/08 00:46 AM | [舉報垃圾留言]

[4]

笨豬
何太邊有咁醒, 係蘇絲黃教架

何媽媽
你咁讚我...真係開心

daima
你整既重好食呀...下次我去你到食


[引用] | 作者 何太 | 08/12/08 12:14 PM | [舉報垃圾留言]

[5]

我最怕落油炸野, 我都係等吃好過拉!!!

肥貓
[引用] | 作者 肥貓 | 08/12/08 23:03 PM | [舉報垃圾留言]

[6] Re: 肥貓
肥貓 :
我最怕落油炸野, 我都係等吃好過拉!!!

你隻懶鬼..好啦, 下次我開飯, 請你黎食啦


[引用] | 作者 何太 | 10/12/08 15:27 PM | [舉報垃圾留言]

[7]

第2次回獲用大火反炸時 應否下油?如要,應下多少?


[引用] | 作者 bb | 31/12/08 11:17 AM | [舉報垃圾留言]

[8] Re: bb
bb :
第2次回獲用大火反炸時 應否下油?如要,應下多少?

用返之前剩低既油已可以


[引用] | 作者 何太 | 31/12/08 13:56 PM | [舉報垃圾留言]

[9]

您好牙,,
我叫COFFEE...
我看左您D食譜都有半年,,
我都有試過整,,
十分容易,,
如果有新食譜,,
希望您sd比我啦..
吾該您^^


[引用] | 作者 COFFEE | 02/06/09 19:38 PM | [舉報垃圾留言]

[10] Re: COFFEE
COFFEE :
您好牙,,我叫COFFEE...我看左您D食譜都有半年,,我都有試過整,,十分容易,,如果有新食譜,,希望您sd比我啦..吾該您^^

COFFEE
你好呀, 如果有新食譜, 我會係到post up, 你到時黎睇啦, 多謝你支持


[引用] | 作者 何太 | 06/06/09 11:51 AM | [舉報垃圾留言]

[11]

我想問下個汁要唔要加鹽?同埋D肉要醃幾耐呀?我成日好想整呢個餸但未試過驚我屋企隻熊貓唔鍾意食呀..... >v


[引用] | 作者 洪C奶 | 18/06/09 14:37 PM | [舉報垃圾留言]

[12]

有無份量可以提供? 謝謝。


[引用] | 作者 Barbie | 24/02/10 11:05 AM | [舉報垃圾留言]

[13] Re: Barbie
Barbie : 有無份量可以提供? 謝謝。

我POST左汁料份量啦, 希望你喜歡


[引用] | 作者 何太 | 01/03/10 09:04 AM | [舉報垃圾留言]

[14] 點先可以炸到d肉脆d

何太:

我成日炸d肉, 但都唔脆, 係咪我d步驟有問題, 我先醃好, 之後加上蛋, 再加豆粉在面, 再炸, thx


[引用] | 作者 hehe | 30/04/10 11:37 AM | [舉報垃圾留言]

[15] 咕嚕肉

I love it


[引用] | 作者 A Bb | 25/09/10 12:32 PM | [舉報垃圾留言]

[16]

豆粉
係咪即係生粉啊?


[引用] | 作者 小小 | 05/01/11 10:48 AM | [舉報垃圾留言]

[17] Re: 小小
小小 :
豆粉係咪即係生粉啊?


YES


[引用] | 作者 何太 | 12/01/11 22:44 PM | [舉報垃圾留言]

[18]

咁重要既茄汁您無記低????


[引用] | 作者 糯米雞 | 13/03/11 06:57 AM | [舉報垃圾留言]

[19] Re: 糯米雞
糯米雞 : 咁重要既茄汁您無記低????

上面有寫架WOR


[引用] | 作者 何太 | 14/03/11 19:04 PM | [舉報垃圾留言]